Архив метки: Рецепты

При приготовлении блюд на костре или газовой горелке, сложные и требующие значительного времени на приготовление кулинарные рецепты в полевых и походных условиях реализовать достаточно сложно. Поэтому лучше не рисковать и готовить простые блюда, чтобы не сорвать очередной прием пищи и не остаться голодным.

Консервирование грибов после маринования, жарки и соления, подготовка, стерилизация, консервирование грибов в собственном соку.

Консервирование грибов, это способ заготовки, при котором грибы стерилизуют и хранят в герметически закрытых банках. Для консервирования используются стеклянные банки емкостью от 0,25 до 3 литров. Их закатывают жестяными или закрываются другими плотно прилегающими крышками. Читать далее Консервирование грибов после маринования, жарки и соления, подготовка, стерилизация, консервирование грибов в собственном соку.

Маринование грибов, подготовка к маринованию и варка, рецепты маринования шампиньонов, рыжиков и лисичек.

Маринование грибов основано на консервирующем действии уксусной кислоты, которая подавляет развитие гнилостных микроорганизмов. Для маринования используется слабый раствор уксусной кислоты. Поэтому маринованные продукты хорошо сохраняются лишь при низких температурах или пастеризованными в герметической упаковке. Читать далее Маринование грибов, подготовка к маринованию и варка, рецепты маринования шампиньонов, рыжиков и лисичек.

Заваривание молотого кофе методом пуровер с помощью воронки-дриппера Sea to Summit X-Brew Coffee Dripper, выбор кофе, его помол и обжарка, пропорции молотого кофе и воды.

Пуровер, это метод заваривания молотого кофе. Так же обычно называют и специальную воронку-дриппер, необходимую для приготовления кофе этим способом. Суть метода пуровер состоит в том, что воронку-дриппер, по форме напоминающую чашку с одним или несколькими отверстиями на дне, устанавливают на емкость, в которую будет стекать кофе. В воронку-дриппер помещают фильтр. Затем в него насыпают молотый кофе и медленно проливают его кипятком. Читать далее Заваривание молотого кофе методом пуровер с помощью воронки-дриппера Sea to Summit X-Brew Coffee Dripper, выбор кофе, его помол и обжарка, пропорции молотого кофе и воды.

Хычины, полевой рецепт приготовления хычинов с начинкой из картофельного пюре, двух видов сыра и зелени.

Хычины это национальное блюдо карачаево-балкарской и ногайской кухни, представляющее из себя лепешки с начинкой. На стол их подают как самостоятельную закуску, иногда даже вместо хлеба. Чаще всего, в качестве начинки для хычинов используется сыр и картофель, мясо или зелень с сыром. Читать далее Хычины, полевой рецепт приготовления хычинов с начинкой из картофельного пюре, двух видов сыра и зелени.

Кедровые орехи, рецепты настоек на кедровых орехах с медом, ванилином, гвоздикой, цедрой апельсина, шиповником, щепой дуба и хвоей сосны.

Кедровые орехи (семена кедровой сосны) в перечне дикоросов имеют особое значение благодаря ценному химическому составу. Кедровая сосна – вечнозеленое дерево, достигающее 35-44 метров в высоту и до 2 метров в диаметре ствола. Максимальная продолжительность жизни 500, а по некоторым данным 800-850 лет. Семена кедра вызревают в шишках и обладают массой полезных свойств. Самые крупные шишки кедра дают до 150 кедровых орехов. Читать далее Кедровые орехи, рецепты настоек на кедровых орехах с медом, ванилином, гвоздикой, цедрой апельсина, шиповником, щепой дуба и хвоей сосны.